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Capodanno Grand Hotel Palazzo*****

Spumante Cuvèe Aurora Alta Langa Riserva Docg 100 mesi
 

Gamberone in tempura con semi di papavero
 

Degustazione cruda con ostrica kys, tartare di ricciola e mela verde su salsa al mango con scampo Sicilia e gambero rosso di Mazara, Salmone Balik, sashimi di zucchina con tonno alla soia e formaggio spalmabile

Degustazione cotta con baccalà mantecato con cialdina di polenta croccante, riso venere e polpa di granchio reale, scampo al vapore su salsa cocktail rivisitata, filetto di pesce azzurro su fois gras tostato e cipolla di Tropea caramellata, capasanta lardellata su crema di topinambur, lamelle di tartufo di San Miniato e caviale Beluga

Tortellone di Burrata, Bisque di crostacei e Quenelle di Gambero Rosso di Mazara


Tagliolino Nero con Novellame di Seppia e Calamaretto con polpa di Riccio Nostrale

Catalana imperiale con crostacei nobili, frutta esotica e verdurine di stagione

Cotechino e lenticchie

Frolla alla Nocciola, Mousse al Dragoncello con inserto alla Ciliegia e Granella di Noce Pecan

Dolci e Frutta Secca della Tradizione

Vini

Bianco cantine Banfi “Fontanelle” _ Toscana Chardonnay Igt
Champagne Joseph Perrier Cuvèe Royale Demi-Sec

Cenone: €230 per persona 
Pacchetti: Camera con colazione e cenone  2 notti - €899,    3 notti - €999 

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Locandina 

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Info e Prenotazioni 

Mascagni Ristorante Livorno

c/o Grand Hotel Palazzo Livorno MGallery
viale Italia, 195 – 57125 Livorno (LI)
Piano 5°

Per info e prenotazioni:
TEL: +39 0586 1837456
MAIL: mascagnilivorno@risto-quality.it